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Autore Messaggio
 Oggetto del messaggio: Dimensionamento cucina a gas scuola
MessaggioInviato: venerdì 26 aprile 2019, 16:15 
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Iscritto il: lunedì 5 gennaio 2009, 16:25
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Località: Pisa
Salve, se devo dare un dimensionamento di una cucina a gas, composta da varie apparecchiature, con portata termica complessiva maggiore di 35 kw, a servizio di una mensa scolastica, a quale norma devo far riferimento? Uni 11528 o Uni 8723?


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MessaggioInviato: sabato 27 aprile 2019, 8:56 
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Iscritto il: giovedì 27 novembre 2014, 10:18
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Entrambe.

La 8723 è dedicata all'ospitalità professionale e contiene alcune indicazioni importanti. Sempre lei richiama la 11528 (e se non sbaglio anche la 7129 per i casi dove applicabile) per far riferimento al dimensionamento dell'impianto, ai materiali utilizzati, ecc


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MessaggioInviato: sabato 27 aprile 2019, 9:49 
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Iscritto il: lunedì 5 gennaio 2009, 16:25
Messaggi: 324
Località: Pisa
Ok, grazie.


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